项目分类

联系我们

名称: 诺丽果之家
电话:
热线:
邮箱:
地址: 海南省琼海市林桐诺丽园

产品展示

海南诺丽果水果鲜果 发表时间:2014-09-28 浏览次数:1098 市场价可:30 产品价格:25 元 我要订购 海南诺丽果水果鲜果

       果子熟后即变软或流水,并发出通常所称的“腐烂的奶酪味”,但这一点也不影响制作酵素且发酵效果更好,因为没有熟的果子做酵素是永远都是成块的很硬不会腐烂的,请放心做酵素。


酵素制作过程及注意事项

强烈推荐做无糖无水纯果发酵)

制作酵素只有三种;即加水酵素加糖无水酵素纯果酵素,制作其实是非常的简单!

一、加水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮,有毒(农药)的除外。

2、水(可选自来水、矿泉水、凉开水,一切可以饮用的水)。

3、比例为1310(即1斤糖:3斤果:10斤水)。其实比例仅为概念参照,如果可加到4斤,或水少加些。这样更浓更纯,酵素的主角是果,不是糖与水,即果含量越高,酵素品质越高,这是非常简单的道理,例如;上市公司生产的酵素产品,称为精品的价格昂贵的酵素是不会加糖与加一滴水的。

         4、把果子洗干净、切片,与糖一起放入加水的瓶中,瓶中留有2成空间供其发酵。

         5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处待3个月即可食用。

二、加糖无水的酵素

1、准备好果子、糖。果子不要去皮,有毒(农药)的除外。

2、比例有两种选择; 

第一种111斤糖:1斤果)、第二种131斤糖:3斤果)。同样也可自行调配比例如12,过分强调比例值只不过是心理作祟而已。

3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。

         4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中,上面这层放糖,瓶中留有1成空间供其发酵。

    5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处,11的一个月后可以食用。13的需3个月,不要担心放久了会坏,酵素是越久越醇的。

  三、纯果酵素

 即什么都没有添加纯果发酵,也就是不加水不加糖纯果发酵(0添加)。但至少六个月再过虑食用,发酵一年以上品质更佳。

      温馨提示

       1、买几个柠檬切片了放在上层更佳,柠檬具有杀菌消毒作用(诺丽果杀菌消毒功效比柠檬还强,因此就不需要添加柠檬)。

       2、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子,力度不要过大过快哦。使顶层没被液体浸到的果子渗透,以及打开放气让新鲜氧气进去发酵才更好,也避免爆瓶,很多亲们都担心会爆瓶,在这里特别说下;这机率是万分之一。指的也是玻璃瓶,塑料有自动消气功能,涨气了也是可以看得见的。只要不要把瓶子倒着放,就算气从瓶口冲出来,瓶口冲开了而已担心是多余的。

       3、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜 ,白膜出现是因为密封不好与空气接触过多,请不要担心,白膜不是衡量是否成功的标准,酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛,PH值在4以下。

  4、糖的选择,首选是土蜂蜜,其次是红糖、黑片糖,冰糖、白沙糖营养成份少,建议不要使用。

    5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋,量按酒味大小放,醋可以抑制酒菌的生长。没有足够的氧气就会产生酒化(一酒二醋三酵素),因此也不要太在意味。                                                                             

    6、酵素不可以冰箱冷藏,冷藏会降低酶的活性,常温下存放即可,不超过45度以上都不需担心,即使房屋里温度计上显示为45度,不等于你的酵素就达45度,可能才20度不到,因为酵素为液体(水)。洗澡桶里之前的水是不是很冰凉呢,我都是上早准备两桶中午或晚上洗澡,真的非常凉爽!此例大家应该有觉悟出道理了吧。

 7、如果发现有黑点、臭味和虫子,请把这些捞出来,再加些糖进去,放置观察会不会变好再扔掉。如出现这种情况后建议转为环保酵素使用。

 8、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子,可加快下一瓶酵素的发酵(渣不计入下一瓶酵素的比例之内)。

没有了 ·上一篇 诺丽干果
公司地址:海南省琼海市林桐诺丽园 公司电话: 版权所有:诺丽果之家 备案号:琼ICP备14001927号
在线咨询